المقادير
للعجينة:
2/1 2 كوب دقيق
2/1 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
4/1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبدة ليّنة
4/1 1 كوب سكر
1 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
للحشو:
200 غرام جبن كريمي
1 عبوة كبيرة بزنة 395 غراماً حليب محلّى
1 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
للطبقة العلوية:
1 كوب صلصة التفاح جاهزة
طريقة التحضير
1- يسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تحضّر قوالب أكواب كيك (كب كيك) كبيرة، توضع فيها أكواب ورقية.
2- على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، ينخل الدقيق والكربونات والملح.
3- في وعاء الخلاط، يضاف كلّ من الزبدة والسكر، يثبّت المضرب الشبكي. شغّلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين أو إلى يصبح الخليط هشاً وكريمياً.
4- يضاف البيض والفانيليا، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة.
5- أبعدي المضرب الشبكي، ثبتي مضرب التقليب، وأضيفي خليط الدقيق، شغلي على سرعة بطيئة ليصبح لديك عجينة ناعمة.
6- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة، خذي كرة من العجينة وضعيها في الكوب لتغطّي القاعدة فقط.
7- ضعي القوالب في الفرن لمدة 10 دقائق، إلى أن تصبح ذهبية اللون.
8- أخرجي القوالب من الفرن. اسكبي خليط الحشو في القوالب، أعيديه إلى الفرن واخبزي لمدة 10 دقائق ليتماسك الحشو. وأخرجي "التشيز كيك" من الفرن. دعيه ليبرد تماماً.
9- وزعي صلصة التفاح على "التشيز كيك"، ضعيها في البراد لمدة ساعة أو لتبرد تماماً.
10- للحشو: في طبق عميق، ضعي الجبن والحليب والبيض والفانيليا، باستعمال مضرب شبك يدوي. قلّبي المواد لتحصلي على خليط ناعم ومتجانس. استعمليه مباشرة.
موضوع: تشيز كيك بصلصة التفاح 
السبت مايو 12, 2012 9:57 pm
